作品紹介
茶道の一服から、抹茶ラテやスイーツ、そして世界市場へ。抹茶は、いまや日本の伝統を超えて、世界中で愛される存在となっています。本書では、抹茶の歴史、碾茶の栽培と製造、石臼で挽く理由、薄茶と濃茶の違い、美味しい点て方、健康成分、産地ごとの特徴、海外での人気、ブランド戦略、偽装抹茶、後継者不足、AI活用、サステナブルな茶づくりまで幅広く解説します。宇治、西尾、静岡、鹿児島、八女などの産地にも目を向け、品質を支える生産者や茶師の技術、茶碗や茶筅、和菓子との関係も紹介。一杯の抹茶に込められた文化、技術、人々の思いをたどりながら、伝統と革新が交わる抹茶の現在と未来を知るための総合入門書です。
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