作品紹介
日本茶は、どのように育てられ、どのような工程を経て一杯のお茶になるのでしょうか。本書では、茶葉の栽培、摘採、蒸し、揉み、乾燥といった製造工程から、煎茶、玉露、抹茶、ほうじ茶、玄米茶などの種類、産地ごとの特徴、おいしい淹れ方、茶器、茶道、歴史、文化、健康との関わりまでを幅広く解説します。さらに、後継者不足、海外市場、抹茶ブーム、AI、気候変動など、現代の茶産業が直面する課題と未来にも触れます。日本茶を飲む人にも、仕事や教養として学びたい人にもおすすめの、日本茶入門の決定版です。
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