本が好きっ!(特集『余計なことはやめなさい! ガトーショコラだけで年商3億円を実現するシェフのスゴイやり方』著者・氏家健治さん)

聴き放題対象
ナレーター鬼頭あゆみ

再生時間 00:23:47

販売開始日 2018/12/12

図表 なし

チャプター数 1

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作品紹介

>>話題の本の著者を招いてお送りするインタビュー番組「本が好きっ!」<<

『余計なことはやめなさい! ガトーショコラだけで年商3億円を実現するシェフのスゴイやり方』著者の氏家健治さんにお越しいただきました。

◇    ◇    ◇

切羽詰まった時にこそ、「捨てる」決断を!

この選択によって、食べログ「全国チョコレート店ランキング」第1位の店舗を誕生させたのは、「ケンズカフェ東京」オーナーシェフの氏家健治さん。

今や「ガトーショコラの最高峰」として名を馳せているケンズカフェも、15年前は、倒産直前まで追い込まれていた赤字のレストランでした。
しかしそこから、ディナーを捨て、ランチを捨て、ついには、レストラン事業そのものを捨てる事によって、「究極のガトーショコラ」のお店として、見事な転身を果たしたのです。

では、「余計な事」の捨て方、捨て時は、一体どう見極めればよいのでしょうか?

事業を新しく生まれ変わらせるための実践に基づいたノウハウが、本日明かされます!

◇   ◇   ◇

「本が好きっ!」一覧ページはコチラ!
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