経営情報レポートVol.201 坪月商100万円超え続出！「いきなり！ステーキ」ヒットの裏側
ナレーター市村徹
再生時間 01:11:38
添付資料 なし
販売開始日 2018/5/20
トラック数 3
購入音源の倍速版 なし(アプリでの倍速再生は可能です)
作品紹介
2018年1月時点で店舗数は200店越え。ペッパーフードサービスが2013年に1号店を出店した「いきなり！ステーキ」は、「立ち食いステーキ」という新しいジャンルを確立しました。同社が展開する「ペッパーランチ」の不祥事で社会的信用を落とし、売り上げも下がる一方だった危機を救ったのが「いきなり！ステーキ」です。一瀬邦夫社長はこの新業態が必ず成功すると確信していたといいます。大ヒット店を経営する会社として飲食業界の表舞台に返り咲いた裏側には5つの「時流」がありました。
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