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経営情報レポート チェーン居酒屋の不況を物ともしない!280円均一焼鳥専門店「鳥貴族」の“積み上げ戦略”

著者 石原明
ナレーター 市村徹

再生時間 01:02:02

配信日 2017/8/20

図表 なし

分割ファイル数 3 枚

倍速版 なし

¥4,298 税込
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作品紹介

近年、居酒屋には逆風が吹き続いています。2 0 1 6年の外食市場を見てみると、「パブレストラン/居酒屋」というカテゴリが前年比の7.2%減と、8年連続で
マイナスを記録。(日本フードサービス協会調べ)加えて「チェーン店=ダサい」という風潮のある現在でチェーン居酒屋が生き残るのは決して簡単ではありません。ところが右肩あがりで成長している企業があります。ご存知ですよね、「鳥貴族」。人気の理由を読み解いていきます。